一场突如其来的新冠疫情，让本该迎来春节消费热潮的餐饮业纷纷闭店，受到极大冲击。目前，疫情虽然已得到了基本控制，但距离最终解禁依旧不可预期，各大餐饮门店门可罗雀。在高损耗、高房租、高人工的压力下，外卖成为众多餐饮品牌的出路，纷纷或试水或加强外卖这一领域，希望迎来转机。但很多餐饮企业的外卖之路并不是坦途，点单人数远不达预期？销售金额还抵不上人工费和耗材？客户满意程度也不高？这是因为你忽略了疫情下的外卖相比平常时期的外卖，消费者们的要求变高了！

  1.餐饮品牌形象被重视：疫情影响下，花了钱的人饮食卫生、饮食安全问题空前重视，以往的价格因素对购买决策的影响力下降，取而代之的是餐饮品牌，人们更愿意选择品牌影响力大、食品卫生监管严格、信誉度美誉度高的餐饮企业。2.渠道维护很重要：外卖是很注重营销渠道的一种消费形式，相比于美团、饿了么这一类公共开放渠道，餐饮品牌自己会员体系的建立和转化，店面自媒体的维护与运营，客服的沟通与联络等等私域流量的打造与收集，更能实现有效转化和促成订购意向。3.品类不一样的客户受众度不同：外卖是对餐饮品类要求比较高的一种消费形式，比如日料，本身受众少价格高，需要餐饮体验等，很难在外卖上有所突破。这段特殊时期，一些烹饪步骤简单、绿色健康类餐饮更容易赢得消费者青睐。所以如果你身处一个好的品类就做好服务细节，提高回购率，如果你处于一个小众品类，能够尝试从单品突破，打造特色网红产品。4.培养消费者粘度提升复购：对于外卖来说，新客户的开发很重要，老客户的留存同样重要。老客户一方面能口碑传播拉动新客源，另一方面老客户复购是销售额稳定增长的重要一环，所以要注重细节培养花了钱的人餐饮品牌的粘度，才能良性发展。面对变高的外卖门槛，餐饮品牌该如何把握这段风口红利期，挽回各餐饮终端店的损失呢？目前很多餐饮品牌都在开展一物一码营销，利用互联网技术手段，针对性的升级自己的外卖服务，打造更高的品牌溢价。一物一码品牌利多码，有着服务10万+品牌的营销经验，为您剖析外卖一物一码营销如何做！